Ô mai nào phù hợp người không thích quá ngọt?
Nếu bạn không thích vị ngọt đậm, hãy chọn các loại ô mai thiên về chua và cay thay vì loại ngọt dẻo. Trong các loại ô mai của Thịnh Quang Bánh Mứt, nhóm mơ và mận có biến thể “chua cay” là lựa chọn rõ ràng, còn nhóm quất dẻo và quất hồng bì dẻo thì ngọt hơn, nên cân nhắc nếu bạn muốn tránh ngọt.
Vì sao không phải loại ô mai nào cũng ngọt như nhau
Ô mai không có một vị cố định. Cùng một loại quả có thể được chế biến theo nhiều hướng khác nhau, và độ ngọt phụ thuộc vào cách xào, lượng đường và việc có thêm gừng hay ớt hay không. Vì vậy, thay vì hỏi “loại quả nào”, điều cần nhìn là “biến thể vị nào”.
Các loại thiên chua, cay — hợp người không thích ngọt
Ô mai mơ có vị chua thanh của mơ, kết hợp mặn ngọt và vị cay nồng của gừng tươi. Vị chua và cay ở đây lấn át vị ngọt, nên phù hợp người muốn ăn ô mai mà không bị ngọt gắt.
Ô mai mơ xào có nhiều biến thể để chọn theo khẩu vị: mơ xào gừng (chua ngọt, thơm gừng), mơ chua cay (thêm ớt), và mơ chua mặn ngọt. Nếu muốn giảm ngọt, biến thể “chua cay” là hướng nên thử.
Ô mai mận xào cũng tương tự, có mận xào gừng và mận chua cay. Cả hai đều chua ngọt dễ ăn, khác nhau ở chỗ mận xào gừng thơm vị gừng tươi, còn mận chua cay có thêm vị cay nồng của ớt.
Sấu xào gừng có vị chua, ngọt và gừng. Vị chua của sấu khá rõ, gừng làm dậy mùi, nên đây cũng là lựa chọn thiên chua hơn là ngọt.
Sấu bao tử có vị chua ngọt, giòn và cay nhẹ. Độ giòn và vị chua là điểm chính, ngọt chỉ ở mức vừa.
Đào bao tử không hạt có vị chua ngọt và cay nhẹ. Đây là loại thiên chua, cay nhẹ, không ngọt đậm.
Các loại ngọt hơn — nên cân nhắc
Quất dẻo có vị chua ngọt, nhưng vì là loại “dẻo” nên độ ngọt thường đậm hơn nhóm mơ, mận, sấu. Nếu bạn muốn tránh ngọt, loại này không phải lựa chọn đầu tiên.
Quất hồng bì dẻo có vị chua ngọt và vị the đặc trưng. Vị the giúp cân bằng, nhưng vẫn thuộc nhóm dẻo nên ngọt hơn các loại xào chua cay.
Cách chọn nhanh
Nếu chưa chắc khẩu vị của mình, cách đơn giản là bắt đầu từ một loại chua cay và một loại chua ngọt nhẹ để so sánh, thay vì mua ngay loại dẻo ngọt.
